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DIPLOMADO EN HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL AMBIENTE DE TRABAJO
La higiene laboral es el conjunto de normas y procedimientos tendientes a la protección de la integridad física y mental del trabajador, preservándolo de los riesgos de salud inherentes a las tareas a su cargo y al ambiente físico donde se ejecutan.
Otro destacado término emparentado a la idea central de los riesgos laborales, es el de seguridad laboral, entendida ésta como el conjunto de medidas técnicas, educacionales, médicas y psicológicas empleados para prevenir accidentes que tienden a eliminar las condiciones inseguras del ambiente laboral y a construir o persuadir a los trabajadores acerca de la necesidad de implementar prácticas preventivas.
DIPLOMADO EN BUENAS PRÁCTICAS EN MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Las Buenas Prácticas en Manipulación de alimentos (BPM) son un conjunto de procedimientos, instrucciones y normas que debemos aplicar para producir alimentos saludables para nuestros clientes.
¿Que incluye las BPM?: 1. Correcta Higiene del personal 2. Seguimiento a la salud del personal 3. Control de la limpieza y desinfección de los utensilios, menaje, equipos y áreas. 4. Control de proveedores 5. Mantenimiento de los equipos, utensilios, etc. 6. Capacitación del personal 7. Programar fumigaciones y limpieza de tanques 8. Calibración de los dispositivos de medición 9. Buenas Prácticas de almacenamiento 10. Control de la cadena de frío. 11. Validación de las dosis de los químicos de limpieza
DIPLOMADO EN CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS Y BEBIDAS
La calidad de los alimentos y bebidas es el conjunto de cualidades que las hacen aceptables a los consumidores. Estas cualidades incluyen tanto las percibidas por los sentidos (cualidades sensoriales): sabor, olor, color, textura, forma y apariencia, tanto como las higiénicas y químicas.
La administración y aplicación de las leyes alimentarias requieren un servicio de inspección de alimentos calificado, capacitado, eficiente e íntegro. El inspector de alimentos es un funcionario de gran importancia que mantiene contacto cotidiano con el sector de la alimentación, el comercio y, muchas veces, el público. La reputación y la integridad del sistema de control de los alimentos dependen, en gran medida, de su integridad y preparación.
Los riesgos alimentarios y la pérdida de calidad pueden producirse en diversos puntos de la cadena alimentaria, y es difícil y costoso comprobar su presencia. Un planteamiento bien estructurado y preventivo que controle los procesos es el método más indicado para mejorar la inocuidad y calidad de los alimentos. Muchos, pero no todos, los posibles riesgos alimentarios se pueden controlar a lo largo de la cadena alimentaria mediante la aplicación de prácticas adecuadas, por ejemplo, buenas prácticas agrícolas (BPA), buenas prácticas de manufactura (BPM) y buenas prácticas de higiene (BPH).
DIPLOMADO EN CONTROL DE CALIDAD EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Conozca los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas que ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos, bebidas y materias primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud de las personas.
